Ciasto "Użądlenie pszczoły"

Niedawno oglądałam program Ewy Wachowicz, naszej byłej Miss Polonia, która piekła ciekawy torcik. Spisałam przepis w internecie i od tej pory dojrzewał i czekał by go wykorzystać. Ta chwila nadeszła w sobotę, były urodziny mojej teściowej a przy tym imieniny Maciejkowego Taty, na to podwójne święto trzeba było upiec coś specjalnego i wybór padł na to właśnie ciasto.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 15 dag cukru
• 12,5 dag mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• posiekane migdały
• gruby cukier np. brązowy (dałam zwykły biały bo nie miałam brązowego

Jajka wbijamy do miski, dodajemy cukier i ucieramy mikserem na puszystą masę, do masy dodajemy przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, mieszamy. Ciasto wylewamy do tortownicy o śr. 24 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Ciasto  posypujemy migdałami i cukrem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy 35 minut. Studzimy.

Składniki na krem:

• 0,5 l mleka
• 1 budyń waniliowy (dałam śmietankowy bo nie miałam innego)
• 300 g masła (dałam 100 g bo nie lubię kremów z dużą ilością masła)
• 200 g cukru pudru (dałam 120 g bo inaczej wg mnie krem był za słodki)
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 całe jajko
• 2 żółtka

W niepełnej szklance mleka mieszamy budyń, cukier, jajko i żółtka, natomiast pozostałe mleko gotujemy. Gdy zawrze wlewamy je do masy jajecznej (nie odwrotnie gdyż masa może się zwarzyć) i wstawiamy na moment na niewielki ogień aż masa zgęstnieje. Masę należy stale mieszać i uważać by się nie zagotowała. Gdy zgęstnieje, studzimy ją w kąpieli wodnej.
Masło miksujemy aż zbieleje dodajemy cukier, mieszamy, dodajemy budyń i ucieramy aż składniki się połączą. Gotowym kremem przekładamy ciasto, odstawiamy aż dobrze stężeje.