niedziela, 29 grudnia 2013

Kokosanki

Dla fanów kokosu to wspaniały przysmak. Oto znakomity przepis na kokosanki, mięciutkie w środku z chrupiącą skórką. Idealne zwłaszcza jeśli zostanie dużo białek i macie w domu wiórki kokosowe. Szybkie i tanie a zachwycą małego i dużego człowieka.



Składniki:
  • 4 białka
  • 130 g cukru
  • 200 g wiórków kokosowych
  • papier do pieczenia lub silikonowa blaszka
Białka ubijamy na sztywną masę, następnie dodajemy cukier i ubijamy aż powstanie nam masa na bezę. Dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Pieczemy w 180'C około 20 minut. Trzeba obserwować czy skórka już się zarumieniła. Jeżeli pieczemy na papierze do pieczenia, kokosanki zdejmujemy z niego dopiero jak wystygną.




Polecam!

Faworki - chrusty (przepis 2)

Zbliża się Sylwester a z nim karnawał. Czas zabawy i objadania się kalorycznymi a zarazem smakowitymi potrawami i słodkościami. Osobiście nie wyobrażam sobie witania Nowego Roku bez sylwestrowych faworków, znanych także pod nazwą chrusty. W moim domu rodzinnym mówiło się na nie faworki, więc i ja zostanę przy tej nazwie. Przepis jest wspaniały, odnalazłam go w starej książce, dzięki dobremu "wytłuczeniu" ciasta nie chłoną tłuszczu co jest ważne w tego typu smakołykach.



Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 4 żółtka
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany (u mnie 12%)
  • 1 łyżeczka spirytusu lub octu spirytusowego
  • 1 litr oleju lub 4 kostki smalcu
  • cukier puder do posypania
 Do przesianej mąki dodajemy sól, cukier, żółtka, spirytus i śmietanę. Zagniatamy ciasto (ciasto powinno przypominać ciasto na pierogi). Zagniecione bijemy kilka minut  wałkiem, następnie wałkujemy cienko, kroimy na paski o wymiarach 2x7 cm, nacinamy na środku i przewijamy na kształt faworka. Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na jasnozłoty kolor. Gotowe faworki wyjmujemy i układamy na ręcznikach papierowych by odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.




Smacznego!

niedziela, 22 grudnia 2013

Babka z daktylami i żurawiną

Mimo, że babka to wypiek raczej Wielkanocny, to miałam dużą ilość suszonych daktyli i znalazłam ciekawy przepis na babkę, dlatego nie mogłam się powstrzymać i tak powstał ten wypiek.



Składniki:
  • 200 g margaryny
  • 5 jajek
  • sok z połówki cytryny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g suszonych daktyli
  • garść suszonej żurawiny
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy sztywną pianę. Żółtka łączymy z cukrem i ubijamy na jednolitą masę, następnie dodajemy miękką margarynę oraz sok z cytryny i dokładnie miksujemy.

Do masy dodajemy przesiane obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Daktyle kroimy na drobniejsze kawałki i łyżką mieszamy z ciastem. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie łączymy.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy ( ja mam sylikonową, wtedy nie potrzeba niczym obsypywać). Pieczemy około 50 minut w 180'C. Dekorujemy według uznania. U mnie polewa z białej czekolady.

Smacznego!



sobota, 21 grudnia 2013

Wyśmienity piernik

Tego ciasta tak jak pierniczków nie powinno zabraknąć na żadnym stole na Boże Narodzenie. Tak jak w nazwie ten piernik jest przepyszny a dodatkowo gruba warstwa mlecznej czekolady dodaje mu uroku. Polecam!



Składniki:
  • 125 g margaryny
  • 200 g płynnego miodu
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki kakao
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 i 1/2 łyżki przyprawy korzennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ucieramy na sztywną pianę. Margarynę ucieramy mikserem z cukrem, dodajemy płynny miód nie przestając mieszać, wlewamy żółtka i dalej mieszamy.

Następnie do masy dodajemy śmietanę, przesianą mąkę z przyprawą korzenną, kakao, sodą oczyszczoną. Miksujemy dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Ciasto wlewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 60 minut w 180'C. Dekorujemy wg uznania.




Smacznego!

piątek, 20 grudnia 2013

Pierniczki (przepis 2)

Oczywiście na świątecznym stole nie mogło zabraknąć prawdziwych pierników. Już od początku grudnia szukałam idealnego przepisu, na koniec skorzystałam ze starego przepisu z książki po babci, trochę go zmodyfikowałam i pierniczki... wyszły przepyszne.



Składniki:
  • 600 g mąki pszennej
  • 250 g miodu
  • 1 jajko
  • 250 g masła
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
Miód gotujemy z masłem i cukrem, studzimy. Następnie dodajemy stopniowo do przesianej, z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników i kakao, mąki. Na koniec dodajemy jajko. Wszystko dokładnie zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy na około 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy i wycinamy foremką serduszka. Pieczemy około 10 minut w 180'C.

Dekorujemy według uznania. Ja swoje pierniczki polukrowałam.




Składniki na lukier:
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 4 łyżki gorącej wody
Cukier puder zalewamy gorącą wodą i mieszamy widelcem do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy. Im więcej wody do wielkości cukru pudru tym lukier będzie po wyschnięciu bardziej przezroczysty.

Smacznego!

Ciasteczka piernikowe

Pierwszy z tegorocznych wypieków gotowy do świąt. Uwielbiam piernik pod różną postacią, tym razem przedstawiam, ten korzenny przysmak, w formie kruchych ciasteczek z nutką piernika.



Składniki:
  • 1 kg mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny
  • 1 szklanka miodu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2-3 łyżki przyprawy korzennej
  • 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę roztapiamy, dodajemy miód, cukier i przyprawę korzenną, składniki mieszamy. Wystudzoną masę łączymy stopniowo z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wbijamy jajka i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie cisto wałkujemy na 1 cm placek i dzielimy foremkami o różnych kształtach. U mnie gwiazdki, dzwoneczki i serduszka.

Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w 180'C około 10 minut.

Pierniczki miękną z każdym dniem, więc na ich upieczenie mamy ostatnią chwilę :)

Dekorujemy według uznania. U mnie czekoladowa polewa.

Składniki na czekoladową polewę:
  • 2 tabliczki czekolady mlecznej
  • 3 łyżki margaryny Planty lub masła
  • 2 łyżki mleka
Czekoladą roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy margarynę i mleko i mieszamy do całkowitego roztopienia i połączenia się wszystkich składników.



Smacznego!

wtorek, 10 grudnia 2013

Piernikowe muffinki

Zbliżają się święta, a ponieważ nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez piernika i uwielbiam muffinki stworzyłam taki rarytas.



Składniki:
  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki mleka
  • cukier wanilinowy
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
W jednej misce mieszamy suche składniki a w drugiej mokre. Następnie mieszamy razem suche z mokrymi (nic się nie stanie jeśli powstaną grudki). Masę rozlewamy do foremki z papilotkami do 3/4 wysokości. Pieczemy ok 20 minut w  piekarniku rozgrzanym do180'C.



niedziela, 1 grudnia 2013

Tort "Milky Way"

Z racji, że mój synek kończył wczoraj, w Andrzejki, 3 latka a do tego uwielbia słodziutkie torty postanowiłam, że upiekę mu coś niezwykłego. Wykonanie zajmuje prawie 2 dni ale efekt jest wspaniały.Tort miał składać się z 2 rodzajów biszkoptów: czekoladowego i białego. Masa z batoników Milky Way z brzoskwiniami. Efekt wyszedł zniewalający.

Masę z batonikami radzę zrobić wieczorem, dzień wcześniej ponieważ musi ona postać trochę w lodówce. Podobnie polecam z biszkoptami aby zdążyły wystygnąć. Masy wystarczy bez problemu na wypełnienie 2 biszkoptów, jednego przedzielonego na 3 części a drugiego na 2, oba upieczone są w formie o średnicy 24 cm.



Składniki na biały biszkopt:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka wody
Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito.

Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż zrobi się kremowa konsystencja.

Dodajemy po jednym żółtku oraz wodę i ocet. Ubijamy jeszcze minutę lub dwie aby wszystko dobrze się połączyło.

Następnie porcjami po 1 łyżce wrzucamy mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy powoli drewnianą łyżką tak aby ciasto nie straciło puszystości.

Pieczemy 25 minut w 180'C.

Gdy ciasto lekko przestygnie zdejmujemy boki tortownicy a następnie spód i dajemy mu wystygnąć kładąc do na papierze do pieczenia lub na siateczce.

Składniki na czekoladowy biszkopt: 
  • 100 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 125 g cukru
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Następnie do żółtek dodajemy stopniowo białka na przemian z mąką pomieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Polecam delikatnie mieszać drewnianą łyżką aby biała nie opadły.

Pieczemy 20 minut w 180'C

Masa z batoników Milky Way:
  • 600 ml śmietany kremówki 30%
  • 8 batoników Milky Way
  • 3 łyżeczki żelatyny
Śmietaną przelewamy do garnka, wrzucamy drobno pokrojone batoniki i na maleńkim ogniu podgrzewamy do roztopienia. NIE MOŻE ZAWRZEĆ!
Kiedy batoniki nie będą już się roztapiać wszystko przelewamy przez sito i przecieramy nieroztopione drobinki milky way'a. Garnek przykrywamy folią, ale tak by w jednym miejscu była lekko uchylona by dostawało się powietrze i nie skraplało się woda. Przestudzony wstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia naszą milky way'ową masę ubijamy długo aż powstanie krem, do niego wlewamy rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę i jeszcze chwilę mieszamy do wymieszania żelatyny. Wszystko wstawiamy jeszcze na 30 minut do lodówki aby krem się schłodził.

Składniki na poncz:
  • 1 duży kubek herbaty
  • 1 duża cytryna
Parzymy herbatę, gdy już się zaparzy wyjmujemy torebkę i wlewamy wyciśniętą cytrynę.

Składniki dekoracji:
  • 2 Milky Way'e
  • puszka krojonych brzoskwiń
  • płatkowe kwiatki (u mnie)  
Wykonanie tortu

Czekoladowy biszkopt przecinamy na 2 placki a biały biszkopt na 3 placki.  Pierwszy czekoladowy placek kładziemy na paterze, jego polewamy dokładnie ponczem, nakładamy krem. Następnie na krem kładziemy placek białego biszkoptu, poncz, krem, brzoskwinie. Kolejna warstwa: poncz, krem, itd. Na sam wierzch kładziemy czekoladowy biszkopt. Jego smarujemy sporą warstwą kremu i dekorujemy wg uznania. U mnie były brzoskwinie, płatkowe kwiatki i 2 pokruszone batoniki Milky Way.

Gotowy tort wkładamy na godzinę do lodówki.




Smacznego!

Biszkopt

Najlepszy przepis na biszkopt z jakim się spotkałam. Piekę go od kilku lat jako podstawę do wszystkich tortów, ciast z owocami czy galaretką. Zawsze pięknie wyrasta i jest delikatny jak puszek.



Składniki:
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżeczka wody
Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito.

Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż zrobi się kremowa konsystencja.

Dodajemy po jednym żółtku oraz wodę i ocet. Ubijamy jeszcze minutę lub dwie aby wszystko dobrze się połączyło.

Następnie porcjami po 1 łyżce wrzucamy mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy powoli drewnianą łyżką tak aby ciasto nie straciło puszystości.

Pieczemy 25 minut w 180'C.

Gdy ciasto lekko przestygnie zdejmujemy boki tortownicy a następnie spód i dajemy mu wystygnąć kładąc do na papierze do pieczenia lub na siateczce.


Biszkopt czekoladowy

Czekoladowy biszkopt, który nadaj się do tortów, ciast z białym kremem, jako podkład do wz-tki. Nie jest tak puszysty i delikatny jak biały biszkopt ale jest przepysznie słodki. Polecam!



Składniki:
  • 100 g mąki pszennej
  • 5 jajek
  • 125 g cukru
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Następnie do żółtek dodajemy stopniowo białka na przemian z mąką pomieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Polecam delikatnie mieszać drewnianą łyżką aby biała nie opadły.

Pieczemy 20 minut w 180'C
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...