Sernik z serków homogenizowanych

Uwielbiam serniki, mogłabym jeść je codziennie. Niedawno dostałam od koleżanki przepis na sernik z serków Danio, niestety zrobiłam zdjęcie przepisu i nie wyszło mi wyraźne. Znalazłam w internecie inne przepis i nie zawiodłam się. Sernik wyszedł nieziemski. Przy najbliższej okazji zdobędę jeszcze raz na źle sfotografowany przepis i upiekę także sernik z tamtego przepisu.

Składniki na ciasto:

• 2 szkl. mąki
• 3 żółtka
• 125 g masła lub margaryny
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1 białko (jeśli ciasto będzie za suche)

Z podanych składników zagniatamy ciasto (oprócz kakao). Jeśli nie będzie chciało się zlepić dodajemy 1 białko. Zarobione ciasto dzielimy na dwie części, jedną częścią wykładamy dno blaszki, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 minut. Drugą część ciasta zagniatamy z 2 łyżkami kakao i wkładamy do zamrażarki.

Składniki na masę serową:

• 3 serki homogenizowane waniliowe (użyłam 2 i 1/2 opakowania serków Tutti z Biedronki)
• 3 jajka
• 3/4 szkl. cukru 
• 125g masła lub margaryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Z białek ubijamy pianę dodajemy połowę porcji cukru.

Masło, pozostały cukier i żółtka ucieramy na gładką masę, dodajemy mąkę ziemniaczaną i serki homogenizowane, dokładnie mieszamy mikserem. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie łączymy z masą. Masę serową wylewamy na podpieczone jasne ciasto a na wierzch ścieramy na tarce ciemne ciasto. Pieczemy 60 minut w nagrzanym do 175 stopni piekarniku. Po godzinie wyłączamy piekarnik i bez otwierania drzwiczek zostawiamy ciasto na kolejne 60 min. by się dopiekło.
Smacznego!

Źródło: http://aromatkuchni.blogspot.com/2010/04/sernik-z-serkow-homogenizowanych.html

Kostka kokosowa, lamingtony czy może kokosanki?

Od zawsze kokosanki kojarzyły mi się ze słodyczami tego typu Kokosanki, jednak każdego razu gdy je robiłam, mój mąż czuł się zawiedziony, ponieważ liczył właśnie na kokosanki złożone z kawałków ciasta polanych czekoladą i obtoczonych wiórkami kokosowymi. Nie chcąc go zawieść kolejny raz zrobiłam jego wymarzone kokosanki.

Przepis pochodzi od znanej chyba każdemu autorki Moich Wypieków. Trochę go zmodyfikowałam.

Składniki na ciasto:

• kostka masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 12%
• 16 g cukru wanilinowego

Wszystkie składniki gotujemy razem, do momentu rozpuszczenia masła. Studzimy.

Dodatkowo dodajemy:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 żółtka

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy.

Jajka i żółtka dodajemy do wystudzonej masy i miksujemy. Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką.

Dużą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy na nią gotowe ciasto. Pieczemy około 50-55 minut w temperaturze 170ºC, do tzw. suchego patyczka.

Ciasto studzimy i kroimy w kostkę.

Składniki na polewę:

• 3 tabliczki mlecznej czekolady
• łyżka margaryny
• 1/2 szklanki mleka

Wszystko gotujemy do dokładnego rozpuszczenia masła i uzyskania gładkiej masy.

• 300 g wiórków kokosowych

Każdą kostkę moczymy w czekoladzie i obtaczamy wiórkami kokosowymi. Gotowe odkładamy na talerz do zastygnięcia. Po obtoczeniu wszystkich kostek zostawiamy je w chłodnym miejscu by zastygły.

Smacznego!

Ciasto bananowe

Banany pozostałe po Sylwestrze aż prosiły by je do czegoś wykorzystać. Tak powstało idealne ciasto na niedzielny podwieczorek. Wykonanie i pieczenie nie zajmuje więcej niż 1 godzina.

Składniki:

• 4 dojrzałe banany
• 2 szklanki mąki pszennej (np. luksusowej)
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 garście bakali (np. orzechy, rodzynki, żurawina)

Banany obieramy, kroimy i wrzucamy do blendera. Wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Miksujemy wszystko na gładką masę.

Do bananowej mieszanki dodajemy pozostałe składniki, 6 łyżek wody i wszystko dokładnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180'C.

Po wystudzeniu oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Drink z Finlandią

Nie jestem fanką alkoholowych drinków ale postanowiłam jeden stworzyć z okazji Sylwestra. Do dyspozycji miałam Finlandię żurawinową, wodę gazowaną, cukier trzcinowy i cytrynę. Tak powstał mój pierwszy własnoręcznie zrobiony drink.*

Składniki na 3 drinki:

• 600 ml wody gazowanej
• 3 cytryny
• 6 łyżeczek cukru trzcinowego
• 3 razy po 20 ml wódki Finlandii żurawinowej
• lód

 Do szklanek wkładamy po 2 kostki lodu. Z 2 i pół cytryn wyciskamy sok i wlewamy do w podobnej ilości do trzech przygotowanych szklanek z lodem. Pozostałą część cytryny kroimy w plastry a później w półksiężyce i wrzucamy także do szklanek. Wodę gazowaną mieszamy intensywnie z brązowym cukrem i  wlewamy do szklanek napełniając je do połowy. Na koniec dolewamy do każdej szklanki po 20 ml Finlandii. Polecam dla ludzi ze słabszą głową bo jest pyszny a nie uderza do głowy.

Smacznego!

* Ten napój jako jeden z nielicznych, powstał bez asysty mojego synka z powodu procentów w nim zawartych. Z przygotowaniem i degustacją wszyscy poczekali aż Maciejko uśnie :)

Wykwintna szarlotka z bitą śmietaną

Uważam, że szarlotka to najlepsze ciasto na uczczenie ważnego wydarzenia. Rozpoczęcie Nowego Roku uważam właśnie za idealną ku temu okazję. Dostałam pod choinkę wspaniałą książkę z przepisami na domowe wypieki i na jednym z zamieszczonych w niej przepisów opierałam przepis na moje ciasto.

Składniki na biszkoptowy spód:

• 3 jajka
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i wolno mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy. Pieczemy około 45 minut w 180'C. Upieczony biszkopt studzimy.

Składniki na masę jabłkową:

• 1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 opakowanie cytrynowej galaretki
• 1 łyżeczka cynamonu

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy na małym ogniu 10-15 minut, podlewając odrobiną wody jeśli nie puszczą zbyt dużo soku. Wsypujemy cukier, cukier waniliowy, cynamon a gdy jabłka będą gotowe, zdejmujemy z ognia i  wsypujemy cytrynową galaretkę,intensywnie mieszając.

Masę jabłkową wykładamy na wystudzony biszkopt i odstawiamy do wystygnięcia.

Składniki na bitą śmietanę: 

• 1 i 1/2 szklanki schłodzonej śmietany 30%
• 1 opakowanie śmietan-fix
• 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
• 3 łyżki cukru pudru

• gorzkie kakao do dekoracji

Śmietanę ubijamy do spienienia. Następnie wsypujemy śmietan-fix, cukier z wanilią, cukier puder i ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji. Wystudzoną szarlotkę smarujemy ubitą śmietaną i posypujemy gorzkim kakao.

Smacznego!