Zapiekanka ryżowo - jabłkowa

Ogólnie nie lubię tej zapiekanki ale moje Maciejkowe Chłopaki ją uwielbiają. Przepis na tę dostałam od mojej mamy i przyznam, że i mi posmakował. Zdjęcie zrobiłam tylko przed pokrojeniem, ponieważ po pokrojeniu nie trzyma się w jednym kawałku, ponieważ ryż zostaje dość sypki i nie wygląda reprezentacyjnie, ale smakuje WYŚMIENICIE!

Składniki:

• 2 torebki ryżu
• 6 dużych jabłek
• 3/4 szkl. cukry
• 3 łyżeczki cukry wanilinowego 
• 3 jajka

Ugotuj według przepisu ryż, jabłka obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posyp je cukrem wanilinowym i zwykłym cukrem wg uznania na 15 min by puściły sok. Po tym czasie odciśnij sok i wypij go jeśli masz ochotę. Mikserem utrzyj jajka z cukrem(te 3/4 szkl.) tak by masa zostawała na łyżce a nie spływała z niej (tak o 15 min.)

Ryż przełóż z jabłkami w takiej kolejności: ryż - jabłka - ryż i polej powstałą masą jajeczną. Piecz ok 25 min w temp 180 stopni.

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 2 szkl. cukru
• 2 szkl. mąki
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szkl. oleju
• 2 szkl. utartej marchewki
• dodatkowo wg uznania: orzechy, rodzynki, suszone morele

Wykonanie:
Jajka utrzeć z cukrem i powoli dodawać pozostałe składniki mieszając. Na końcu dodać 2 szkl. marchewki i pozostałe bakalie. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremkę średniej wielkości napełnić 3/4 objętości i piec ok 50 min, po tym czasie sprawdzić patyczkiem.

Polewa czekoladowa

Składniki na polewę:

• 6 łyżek cukru
• 6 łyżek margaryny do pieczenia
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki gorzkiego kakao

Wykonanie:
Włożyć wszystko do garnka i bardzo długo mieszać bo inaczej spłynie nam z ciasta.

Przepis na polewę mam od mamy. Nie posłuchałam jej, że trzeba długo mieszać i spłynęła mi z ciasta :)

Tarta ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1 żółtko
• 4 łyżki cukru pudru
• 1/2 kostki masła
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania formy

Dodatkowo:

• 1,5 kg pokrojonych na połówki, wypestkowanych śliwek

Sos (opcjonalnie):

• 1/3 kostki masła
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 żółtko

Ciasto polecam robić w dużej misce... ręcznie:). Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i solą. Dodajemy miękkie masło i robimy "kruszonkę". Pod koniec dodajemy żółtko. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie to możemy dodać łyżkę mleka albo śmietany. Takie półsypkie ciasto wysypujemy do wysmarowanej tłuszczem formy do tarty. Rozkładamy ciasto równomiernie i wyklejamy spód i brzegi formy (boki ok. 1,5 cm wysokości) i nakłuwamy widelcem. Podpiekamy około 15 min w 200'C.

Na gorącym podpieczonym spodzie układamy promieniście śliwki skórką do dołu. Ciasto pieczemy kolejne 20 min w 170-180'C aż śliwki zaczną puszczać sok i rozpadać się.

Sos przygotowujemy w garnuszku rozpuszczając cukier w maśle. Do ciepłej (nie gorącej!) masy dodajemy żółtko. Sosem równomiernie polewamy śliwki i wkładamy na ostatnie 10 min do piekarnika 180'C.

Tarta może wyjść ciemna, ale nie traci przez to na smaku, a zyskuje kruchość.

Tarta najlepiej smakuje jeszcze ciepła z kulką lodów waniliowych lub szklanką zimnego mleka.