Ciasteczka piernikowe

Pierwszy z tegorocznych wypieków gotowy do świąt. Uwielbiam piernik pod różną postacią, tym razem przedstawiam, ten korzenny przysmak, w formie kruchych ciasteczek z nutką piernika.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2-3 łyżki przyprawy korzennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę roztapiamy, dodajemy miód, cukier i przyprawę korzenną, składniki mieszamy. Wystudzoną masę łączymy stopniowo z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wbijamy jajka i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie cisto wałkujemy na 1 cm placek i dzielimy foremkami o różnych kształtach. U mnie gwiazdki, dzwoneczki i serduszka.

Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w 180'C około 10 minut.

Pierniczki miękną z każdym dniem, więc na ich upieczenie mamy ostatnią chwilę :)

Dekorujemy według uznania. U mnie czekoladowa polewa.

Składniki na czekoladową polewę:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 3 łyżki margaryny Planty lub masła
• 2 łyżki mleka

Czekoladą roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy margarynę i mleko i mieszamy do całkowitego roztopienia i połączenia się wszystkich składników.

Smacznego!