środa, 1 stycznia 2014

Wykwintna szarlotka z bitą śmietaną

Uważam, że szarlotka to najlepsze ciasto na uczczenie ważnego wydarzenia. Rozpoczęcie Nowego Roku uważam właśnie za idealną ku temu okazję. Dostałam pod choinkę wspaniałą książkę z przepisami na domowe wypieki i na jednym z zamieszczonych w niej przepisów opierałam przepis na moje ciasto.



Składniki na biszkoptowy spód:
  • 3 jajka
  • 5 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki tortowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Białka ubijamy na sztywną pianę, wsypujemy cukier i ubijamy. Następnie dodajemy po jednym żółtku i dalej ubijamy. Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i wolno mieszamy do połączenia się składników.

Ciasto przelewamy do posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką tortownicy. Pieczemy około 45 minut w 180'C. Upieczony biszkopt studzimy.

Składniki na masę jabłkową:
  • 1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 opakowanie cytrynowej galaretki
  • 1 łyżeczka cynamonu
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i dusimy na małym ogniu 10-15 minut, podlewając odrobiną wody jeśli nie puszczą zbyt dużo soku. Wsypujemy cukier, cukier waniliowy, cynamon a gdy jabłka będą gotowe, zdejmujemy z ognia i  wsypujemy cytrynową galaretkę,intensywnie mieszając.

Masę jabłkową wykładamy na wystudzony biszkopt i odstawiamy do wystygnięcia.

Składniki na bitą śmietanę: 
  • 1 i 1/2 szklanki schłodzonej śmietany 30%
  • 1 opakowanie śmietan-fix
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki cukru pudru
  • gorzkie kakao do dekoracji
Śmietanę ubijamy do spienienia. Następnie wsypujemy śmietan-fix, cukier z wanilią, cukier puder i ubijamy do uzyskania kremowej konsystencji. Wystudzoną szarlotkę smarujemy ubitą śmietaną i posypujemy gorzkim kakao.




Smacznego!

2 komentarze:

  1. O tak, Nowy Rok to swietna okazja na szarlotkę :) Uwielbiam to ciacho!
    Wszystkiego dobrego w Nowym Roku!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Ja także życzę wspaniałości w Nowym Roku!

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...