Chlebek żytni

Mój debiut chlebowy. Pożyczyłam do wypróbowania Breadmaker'a i jestem zachwycona. Pierwszy raz upiekłam pieczywo w maszynie do tego przeznaczonej. Nie sądziłam, że to takie łatwe i szybkie. Tak naprawdę tej czynności trzeba poświęcić nie więcej niż 15 min. Pozostałą część wykonuje za nas maszynka.

Składniki:

1 filiżanka wody ok 20 stopni

1 i 1/4 łyżeczki soli

4 łyżeczki oleju roślinnego lub masła

2 i 1/4 filiżanki mocnej mąki przennej

3/4 filiżanki. mąki żytniej

2 i 1/2 łyżki cukru

1 łyżka mąki kukurydzianej

1 i 1/2 nasion kminku (ja dałam zmielony)

2 łyżeczki suszonych drożdży

Wszystko wsypać do miski w kolejności podanej w przepisie. Ważne aby drożdże nie spotkały się z wodą i solą przed wymieszaniem bo zaczną za szybko rosnąć. Następnie mieszamy wszystko i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie wkładamy je do formy i pieczemy. 

Czas pieczenia bochenka o wadze 1 kg trwa ok. 40 minut. Temperaturę można obniżać w trakcie pieczenia co ok. 10 minut, zaczynąjąc od 250 stopni.