Leniwe pierogi

Ugotowałam ziemniaki, kupiłam biały ser, miałam wszystko potrzebne do zrobienia przepysznych ruskich pierogów, zabrakło jednak najważniejszego - czasu. Tak powstały mniej czasochłonne leniwe pierogi.

Ciasto:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g białego sera
• 1 jajko
• 2 szklanki mąki

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, najlepsze będą ugotowane poprzedniego dnia. Przeciskamy przez praskę biały ser a następnie ziemniaki. Zawsze trzymam się takiej kolejności, ponieważ sera najczęściej mam mniej i dzięki takiej kolejności cały wyciska się z praski popychany przez ziemniaki.

Następnie w ziemniakach i serze robimy wgłębienie i wbijamy jajko. Całość zasypujemy szklanką mąki i zagniatamy. Dosypujemy mąkę tak, by ciasto nadawało się z łatwością do krojenia i nie kleiło się za bardzo do noża.

 Z ciasta formujemy rurki, które spłaszczamy lekko widelcem i kroimy na 3 cm kawałeczki.

Gotujemy we wrzątku, ok 3 min od wypłynięcia.

Bułka tarta na masełku

• 2 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki masła

Masło roztapiamy na patelni. Do roztopionego dodajemy bułkę tartą. Polewamy tym leniwe pierogi i posypujemy cukrem lub cukrem pudrem.

SMACZNEGO!