Muffinki z żurawiną

Uwielbiam muffinki, z różnymi dodatkami ale także te w czystej postaci. Dzisiaj przedstawiam kolejną wariację tych babeczek na bazie, którą stosuję już od kilku lat z wszystkimi, już chyba, owocami.

Składnik:

2 szkl. mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

1/2 szkl. cukru

1/2 szkl. oleju

1/2 szkl. śmietany 12%

20 dag owoców (świeżych lub mrożonych)

W jednej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej miksujemy krótko jajka, dodajemy powoli cukier i cały czas miksujemy. Następnie wlewamy olej oraz śmietanę i dalej miksujemy by składniki się połączyły.

Owoce dodajemy do mąki i mieszamy. Łączymy to z masą jajeczną i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciasto rozkładamy do przygotowanych papilotek i pieczemy w 180 stopniach ok 20 min.