Kokosanki

Dla fanów kokosu to wspaniały przysmak. Oto znakomity przepis na kokosanki, mięciutkie w środku z chrupiącą skórką. Idealne zwłaszcza jeśli zostanie dużo białek i macie w domu wiórki kokosowe. Szybkie i tanie a zachwycą małego i dużego człowieka.

Składniki:

• 4 białka
• 130 g cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• papier do pieczenia lub silikonowa blaszka

Białka ubijamy na sztywną masę, następnie dodajemy cukier i ubijamy aż powstanie nam masa na bezę. Dodajemy wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy.

Pieczemy w 180'C około 20 minut. Trzeba obserwować czy skórka już się zarumieniła. Jeżeli pieczemy na papierze do pieczenia, kokosanki zdejmujemy z niego dopiero jak wystygną.

Polecam!

Faworki - chrusty (przepis 2)

Zbliża się Sylwester a z nim karnawał. Czas zabawy i objadania się kalorycznymi a zarazem smakowitymi potrawami i słodkościami. Osobiście nie wyobrażam sobie witania Nowego Roku bez sylwestrowych faworków, znanych także pod nazwą chrusty. W moim domu rodzinnym mówiło się na nie faworki, więc i ja zostanę przy tej nazwie. Przepis jest wspaniały, odnalazłam go w starej książce, dzięki dobremu "wytłuczeniu" ciasta nie chłoną tłuszczu co jest ważne w tego typu smakołykach.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki cukru
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki gęstej śmietany (u mnie 12%)
• 1 łyżeczka spirytusu lub octu spirytusowego
• 1 litr oleju lub 4 kostki smalcu
• cukier puder do posypania

 Do przesianej mąki dodajemy sól, cukier, żółtka, spirytus i śmietanę. Zagniatamy ciasto (ciasto powinno przypominać ciasto na pierogi). Zagniecione bijemy kilka minut  wałkiem, następnie wałkujemy cienko, kroimy na paski o wymiarach 2x7 cm, nacinamy na środku i przewijamy na kształt faworka. Smażymy w głębokim tłuszczu z obu stron na jasnozłoty kolor. Gotowe faworki wyjmujemy i układamy na ręcznikach papierowych by odsączyć nadmiar tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Babka z daktylami i żurawiną

Mimo, że babka to wypiek raczej Wielkanocny, to miałam dużą ilość suszonych daktyli i znalazłam ciekawy przepis na babkę, dlatego nie mogłam się powstrzymać i tak powstał ten wypiek.

Składniki:

• 200 g margaryny
• 5 jajek
• sok z połówki cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 90 g suszonych daktyli
• garść suszonej żurawiny
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy sztywną pianę. Żółtka łączymy z cukrem i ubijamy na jednolitą masę, następnie dodajemy miękką margarynę oraz sok z cytryny i dokładnie miksujemy.

Do masy dodajemy przesiane obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Daktyle kroimy na drobniejsze kawałki i łyżką mieszamy z ciastem. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie łączymy.

Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy ( ja mam sylikonową, wtedy nie potrzeba niczym obsypywać). Pieczemy około 50 minut w 180'C. Dekorujemy według uznania. U mnie polewa z białej czekolady.

Smacznego!

Wyśmienity piernik

Tego ciasta tak jak pierniczków nie powinno zabraknąć na żadnym stole na Boże Narodzenie. Tak jak w nazwie ten piernik jest przepyszny a dodatkowo gruba warstwa mlecznej czekolady dodaje mu uroku. Polecam!

Składniki:

• 125 g margaryny
• 200 g płynnego miodu
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki kakao
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki śmietany
• 1 i 1/2 łyżki przyprawy korzennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ucieramy na sztywną pianę. Margarynę ucieramy mikserem z cukrem, dodajemy płynny miód nie przestając mieszać, wlewamy żółtka i dalej mieszamy.

Następnie do masy dodajemy śmietanę, przesianą mąkę z przyprawą korzenną, kakao, sodą oczyszczoną. Miksujemy dokładnie do uzyskania gładkiej masy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.

Ciasto wlewamy do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez około 60 minut w 180'C. Dekorujemy wg uznania.

Smacznego!

Pierniczki (przepis 2)

Oczywiście na świątecznym stole nie mogło zabraknąć prawdziwych pierników. Już od początku grudnia szukałam idealnego przepisu, na koniec skorzystałam ze starego przepisu z książki po babci, trochę go zmodyfikowałam i pierniczki... wyszły przepyszne.

Składniki:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g miodu
• 1 jajko
• 250 g masła
• 150 g cukru trzcinowego
• 50 g gorzkiego kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka przyprawy korzennej

Miód gotujemy z masłem i cukrem, studzimy. Następnie dodajemy stopniowo do przesianej, z proszkiem do pieczenia, przyprawą do pierników i kakao, mąki. Na koniec dodajemy jajko. Wszystko dokładnie zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy na około 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy i wycinamy foremką serduszka. Pieczemy około 10 minut w 180'C.

Dekorujemy według uznania. Ja swoje pierniczki polukrowałam.

Składniki na lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżki gorącej wody

Cukier puder zalewamy gorącą wodą i mieszamy widelcem do połączenia się składników i uzyskania gładkiej masy. Im więcej wody do wielkości cukru pudru tym lukier będzie po wyschnięciu bardziej przezroczysty.

Smacznego!

Ciasteczka piernikowe

Pierwszy z tegorocznych wypieków gotowy do świąt. Uwielbiam piernik pod różną postacią, tym razem przedstawiam, ten korzenny przysmak, w formie kruchych ciasteczek z nutką piernika.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka miodu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 2-3 łyżki przyprawy korzennej
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę roztapiamy, dodajemy miód, cukier i przyprawę korzenną, składniki mieszamy. Wystudzoną masę łączymy stopniowo z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. Wbijamy jajka i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Po tym czasie cisto wałkujemy na 1 cm placek i dzielimy foremkami o różnych kształtach. U mnie gwiazdki, dzwoneczki i serduszka.

Ciasteczka układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i pieczemy w 180'C około 10 minut.

Pierniczki miękną z każdym dniem, więc na ich upieczenie mamy ostatnią chwilę :)

Dekorujemy według uznania. U mnie czekoladowa polewa.

Składniki na czekoladową polewę:

• 2 tabliczki czekolady mlecznej
• 3 łyżki margaryny Planty lub masła
• 2 łyżki mleka

Czekoladą roztapiamy w kąpieli wodnej, dodajemy margarynę i mleko i mieszamy do całkowitego roztopienia i połączenia się wszystkich składników.

Smacznego!

Piernikowe muffinki

Zbliżają się święta, a ponieważ nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez piernika i uwielbiam muffinki stworzyłam taki rarytas.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka przyprawy do piernika
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mleka
• cukier wanilinowy
• 1/3 szklanki roztopionego masła

W jednej misce mieszamy suche składniki a w drugiej mokre. Następnie mieszamy razem suche z mokrymi (nic się nie stanie jeśli powstaną grudki). Masę rozlewamy do foremki z papilotkami do 3/4 wysokości. Pieczemy ok 20 minut w  piekarniku rozgrzanym do180'C.

Tort "Milky Way"

Z racji, że mój synek kończył wczoraj, w Andrzejki, 3 latka a do tego uwielbia słodziutkie torty postanowiłam, że upiekę mu coś niezwykłego. Wykonanie zajmuje prawie 2 dni ale efekt jest wspaniały.Tort miał składać się z 2 rodzajów biszkoptów: czekoladowego i białego. Masa z batoników Milky Way z brzoskwiniami. Efekt wyszedł zniewalający.

Masę z batonikami radzę zrobić wieczorem, dzień wcześniej ponieważ musi ona postać trochę w lodówce. Podobnie polecam z biszkoptami aby zdążyły wystygnąć. Masy wystarczy bez problemu na wypełnienie 2 biszkoptów, jednego przedzielonego na 3 części a drugiego na 2, oba upieczone są w formie o średnicy 24 cm.

Składniki na biały biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka wody

Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito.

Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż zrobi się kremowa konsystencja.

Dodajemy po jednym żółtku oraz wodę i ocet. Ubijamy jeszcze minutę lub dwie aby wszystko dobrze się połączyło.

Następnie porcjami po 1 łyżce wrzucamy mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy powoli drewnianą łyżką tak aby ciasto nie straciło puszystości.

Pieczemy 25 minut w 180'C.

Gdy ciasto lekko przestygnie zdejmujemy boki tortownicy a następnie spód i dajemy mu wystygnąć kładąc do na papierze do pieczenia lub na siateczce.

Składniki na czekoladowy biszkopt: 

• 100 g mąki pszennej
• 5 jajek
• 125 g cukru
• 50 g gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Następnie do żółtek dodajemy stopniowo białka na przemian z mąką pomieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Polecam delikatnie mieszać drewnianą łyżką aby biała nie opadły.

Pieczemy 20 minut w 180'C

Masa z batoników Milky Way:

• 600 ml śmietany kremówki 30%
• 8 batoników Milky Way
• 3 łyżeczki żelatyny

Śmietaną przelewamy do garnka, wrzucamy drobno pokrojone batoniki i na maleńkim ogniu podgrzewamy do roztopienia. NIE MOŻE ZAWRZEĆ!
Kiedy batoniki nie będą już się roztapiać wszystko przelewamy przez sito i przecieramy nieroztopione drobinki milky way'a. Garnek przykrywamy folią, ale tak by w jednym miejscu była lekko uchylona by dostawało się powietrze i nie skraplało się woda. Przestudzony wstawiamy do lodówki na całą noc.

Następnego dnia naszą milky way'ową masę ubijamy długo aż powstanie krem, do niego wlewamy rozpuszczoną w małej ilości wody żelatynę i jeszcze chwilę mieszamy do wymieszania żelatyny. Wszystko wstawiamy jeszcze na 30 minut do lodówki aby krem się schłodził.

Składniki na poncz:

• 1 duży kubek herbaty
• 1 duża cytryna

Parzymy herbatę, gdy już się zaparzy wyjmujemy torebkę i wlewamy wyciśniętą cytrynę.

Składniki dekoracji:

• 2 Milky Way'e
• puszka krojonych brzoskwiń
• płatkowe kwiatki (u mnie)  

Wykonanie tortu

Czekoladowy biszkopt przecinamy na 2 placki a biały biszkopt na 3 placki.  Pierwszy czekoladowy placek kładziemy na paterze, jego polewamy dokładnie ponczem, nakładamy krem. Następnie na krem kładziemy placek białego biszkoptu, poncz, krem, brzoskwinie. Kolejna warstwa: poncz, krem, itd. Na sam wierzch kładziemy czekoladowy biszkopt. Jego smarujemy sporą warstwą kremu i dekorujemy wg uznania. U mnie były brzoskwinie, płatkowe kwiatki i 2 pokruszone batoniki Milky Way.

Gotowy tort wkładamy na godzinę do lodówki.

Smacznego!

Biszkopt

Najlepszy przepis na biszkopt z jakim się spotkałam. Piekę go od kilku lat jako podstawę do wszystkich tortów, ciast z owocami czy galaretką. Zawsze pięknie wyrasta i jest delikatny jak puszek.

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka wody

Mąkę tortową, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito.

Z białek ubijamy sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy aż zrobi się kremowa konsystencja.

Dodajemy po jednym żółtku oraz wodę i ocet. Ubijamy jeszcze minutę lub dwie aby wszystko dobrze się połączyło.

Następnie porcjami po 1 łyżce wrzucamy mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy powoli drewnianą łyżką tak aby ciasto nie straciło puszystości.

Pieczemy 25 minut w 180'C.

Gdy ciasto lekko przestygnie zdejmujemy boki tortownicy a następnie spód i dajemy mu wystygnąć kładąc do na papierze do pieczenia lub na siateczce.

Biszkopt czekoladowy

Czekoladowy biszkopt, który nadaj się do tortów, ciast z białym kremem, jako podkład do wz-tki. Nie jest tak puszysty i delikatny jak biały biszkopt ale jest przepysznie słodki. Polecam!

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 5 jajek
• 125 g cukru
• 50 g gorzkiego kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę.

Następnie do żółtek dodajemy stopniowo białka na przemian z mąką pomieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Polecam delikatnie mieszać drewnianą łyżką aby biała nie opadły.

Pieczemy 20 minut w 180'C

Babka serowa z kawałkami czekolady

Wczoraj na Durszlak.pl znalazłam przepis na smakowitą babkę na blogu Arabeski, ciasto, które tam zaprezentowała wygląda nieziemsko. W lodówce zalegał biały ser, któremu kończyła się data ważności. Dodatkowo poszukuję pomysłów na ciasta, które upiekę na tegoroczne Boże Narodzenie, dlatego razem z Maciejkiem wzięliśmy się za nie jak najszybciej. Odrobinkę zmieniłam składniki i czas pieczenia ale i tak wyszła przepyszna.

Składniki:

• 2 jajka
• 350 g mąki tortowej
• kostka twarogu
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g margaryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
• cukier waniliowy
• kilka kropel aromatu waniliowego
• tabliczka mlecznej czekolady

Margarynę rozpuścić i odstawić na bok, żeby przestygła.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Twaróg zmielić, zmiksować ze śmietaną i połączyć z masą jajeczną.  Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Na koniec ciasto wymieszać z posiekaną czekoladą i olejkiem rumowym. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st.C (lub z termoobiegiem w 160 st.C). - See more at: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2013/11/babka-serowa-z-czekolada.html#sthash.SUCnWnMy.dpuf

Margarynę rozpuścić i odstawić na bok, żeby przestygła.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Twaróg zmielić, zmiksować ze śmietaną i połączyć z masą jajeczną.  Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Na koniec ciasto wymieszać z posiekaną czekoladą i olejkiem rumowym. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st.C (lub z termoobiegiem w 160 st.C). - See more at: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2013/11/babka-serowa-z-czekolada.html#sthash.SUCnWnMy.dpuf

Margarynę rozpuścić i odstawić na bok, żeby przestygła.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Twaróg zmielić, zmiksować ze śmietaną i połączyć z masą jajeczną.  Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Na koniec ciasto wymieszać z posiekaną czekoladą i olejkiem rumowym. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st.C (lub z termoobiegiem w 160 st.C). - See more at: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2013/11/babka-serowa-z-czekolada.html#sthash.SUCnWnMy.dpuf

Margarynę rozpuścić i odstawić na bok, żeby przestygła.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Twaróg zmielić, zmiksować ze śmietaną i połączyć z masą jajeczną.  Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Na koniec ciasto wymieszać z posiekaną czekoladą i olejkiem rumowym. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st.C (lub z termoobiegiem w 160 st.C). - See more at: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2013/11/babka-serowa-z-czekolada.html#sthash.SUCnWnMy.dpuf

 Margarynę rozpuścić i wystudzić.

Do miski wbijamy jajka i ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.

W drugiej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.

Do trzeciej miski mielimy twaróg i miksujemy ze śmietaną a później dodajemy do niego masę jajeczną.

Następnie do masy dodajemy na przemian po trochę  przesianej mąki z proszkiem i rozpuszczoną margarynę. Do dobrze wymieszanego ciasta dodajemy pokruszoną czekoladę i aromat waniliowy.

Wszystko przekładamy do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy na babkę z kominem. I pieczemy w 180'C około 60 minut.

Smacznego!

Margarynę rozpuścić i odstawić na bok, żeby przestygła.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, kremową masę. Twaróg zmielić, zmiksować ze śmietaną i połączyć z masą jajeczną.  Stopniowo dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną margarynę. Na koniec ciasto wymieszać z posiekaną czekoladą i olejkiem rumowym. Przełożyć do natłuszczonej i posypanej tartą bułką formy babkowej z kominkiem. Piec ok. 1 godziny w temp. 180 st.C (lub z termoobiegiem w 160 st.C). - See more at: http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2013/11/babka-serowa-z-czekolada.html#sthash.SUCnWnMy.dpuf

Ciasteczka owsiano - miodowe

Smaczne i zdrowe ciasteczka owsiano - miodowe to doskonały smakołyk dla dzieci. Łatwe i szybkie w wykonaniu, ze składników, które zawsze znajdują się w domu. Uwielbiam piec z moim Maciejkiem, obserwowanie jego zmagań z ciastem dostarcza człowiekowi nieopisanych emocji a i on ma w tym doskonałą zabawę. 

Składniki:

• 3/4 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 2 i 1/2 szklanki płatków miodowych (najlepsze będą miodowe kółeczka Cheerios)
• 1 czubata szklanka mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cynamon wg uznania (ja daje ćwiartkę łyżeczki)
• 3/4 szklanki trzcinowego cukru
• 100 g margaryny
• jajko
• 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego albo migdałowego 

 Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, cynamon.

Do miski miksera wrzucamy margarynę i cukier i ucieramy. Następnie dodajemy jajko i aromat. Miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Do masy dodajemy przesianą mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia i dokładnie miksujemy na najniższych obrotach. Na koniec dodajemy miodowe kółeczka i delikatnie mieszamy łyżką aby kółeczka się za bardzo nie pokruszyły.

Pieczemy 15 minut w 160'C.

Smacznego!

Chałka z kruszonką

 Nie ma nic smaczniejszego niż świeża chałka z domową konfiturą. Zjedliśmy z Maciejkiem większą jej część na samo śniadanie. Jest prościutka do zrobienia, polecam ją każdemu smakoszowi drożdżowych wypieków. Dodatkowo to bardzo zdrowy smakołyk dla dzieci, którym większość maluchów będzie się nim zajadała. Potwierdziłam to naukowo na moim trzylatku.

Składniki na ciasto:

• 450 g mąki przennej
• 100 ml ciepłego mleka
• 100 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

 Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem w miseczce z 2 łyżkami mąki i łyżeczką cukru. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 minut aby zaczęły pracować. Pamiętamy aby przykryć je ściereczką.

 Resztę mąki przesiewamy, dodajemy pozostały cukier, sól, roztrzepane jajko, ciepłą wodę, roztopione masło oraz zaczyn. Następnie wyrabiamy ciasto aby było miękkie i elastyczne.

Formujemy kulkę, przykrywamy ściereczką i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce aby podwoiło objętość, tak ok. 45 minut. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy i dzielimy na trzy części, z których robimy 3 wałeczki, zaplatamy je w warkocz. Wykładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na ok. 30 minut do wyrośnięcia. 

Składniki na kruszonkę:

• 60 g mąki przennej
• 30 g masła lub margaryny
• 30 g cukru

Kiedy nasza chałka rośnie możemy wziąć się za kruszonkę. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i wyrabiamy grudki, ruchem jakbyśmy zacierali ręce gdy jest nam zimno.

Wyrośniętą chałkę smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy sporą ilością kruszonki.

Pieczemy ok. 30 minut w 180'C.

Smarujemy miodem, konfiturą, czekoladą a nawet jemy samą tylko z ciepłym mlekiem.

Smacznego!

Pizzerki

Te przepyszne małe pizze powstały niespodziewanie. Nie miałam pomysłu na kolacje do mojego Maciejka a w lodówce było otwartych kilka różnych składników nadających się na pizze, więc wzięliśmy się oboje do dzieła. Smakują tak samo na ciepło jak i na zimno. Dodatkowo na pewno lepsze i zdrowsze są od tych kupionych w piekarni.

Składniki: na 6 grubych pizzerek

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 1 jajko
• szczypta soli
• ulubione dodatki do pizzy

Mąkę przesiewamy do miski. Robimy wgłębienie i kruszymy do niego drożdże, które następnie zalewamy ciepłym mlekiem i posypujemy łyżeczką cukru. Odstawiamy na ok. 15 minut w ciepłe miejsce do momentu aż zaczną pracować.

Do gotowego zaczynu dodajemy jajko o temperaturze pokojowej i sporą szczyptę soli. Dokładnie zagniatamy tak aby ciasto odkleiło się od miski. Jeśli jest za suche dodajemy jeszcze trochę ciepłego mleka, jeśli za rzadkie dodajemy trochę mąki. Dzielimy ciasto na 6 części i każdą z nich wałkujemy na odpowiednio gruby placek (ja lubię grube ciasto, więc lekko tylko wałkowałam). Trzeba pamiętać, że ciasto jeszcze wyrośnie w piekarniku.

Placki smarujemy ulubionym sosem. Ja korzystałam z tego co zawsze używam do pizzy. Przepis na sos znajduje się w tym przepisie. Polecam następnie nałożyć trochę startego żółtego sera  a dopiero na niego nałożyć ulubione składniki. Wszystko posypujemy grubą warstwą startego żółtego sera.

Pieczemy 20 minut w 200'C

Smacznego!

Czosnek w zalewie

Uwielbiam czosnek. Gdy wiem, że następnego dnia nigdzie się nie wybieram robię sobie kanapki z jakąś wędlinką i właśnie czosnkiem. Tym razem przedstawiam czosnek zamarynowany w zalewie po kiszonych ogórkach.

Składniki:

• główka czosnku
• zalewa po ogórkach kiszonych
• słoik :)

Ząbki obranego czosnku oddzielić od główki, większe podzielić na pół i zalać zimną zalewą.
Po 3-4 dniach czosnek jest gotowy do zjedzenia.

Smacznego!

Makaron rurki z cukinią i kurczakiem

Uwielbiam cukinie. Mogłabym ją jeść na śniadanie, obiad i kolację. Dziś przedstawiam to warzywo w wersji obiadowej.

Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 1 duża pierś z kurczaka
• czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• makaron penne
• sól i pieprz
• zioła prowansalskie
• 4-5 łyżek śmietany 18%
• olej do smażenia

Cebulę i czosnek smażymy do zarumienienia. W tym czasie myjemy i  kroimy w kostkę pierś kurczaka i posypujemy ją solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotujemy także makaron. Do zarumienionej cebuli i czosnku dodajemy kurczaka i smażymy pod przykryciem ok. 10 min aby kurczak także się podsmażył. Następnie dodajemy pokrojoną wg uznania cukinię (ja kroiłam w krótkie paseczki) i znów dusimy pod przykryciem ok. 10 min. Gotową potrawę zabielamy śmietaną i mieszamy z ugotowanym wcześniej makaronem.

Szybka pizza

Zostało mi trochę ciasta po pieczeniu parówek w cieście, więc zrobiłam szybką pizze dla mojego ukochanego męża, który bardzo lubi domową pizze.

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 5 dag drożdży
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka

Sos:

•  2 puszki małego koncentratu pomidorowego
• zioła prowansalskie
• bazylia
• czosnek granulowany

Mąkę przesiewamy przez sito, robimy wgłębienie, kruszymy do niego drożdże, na nie sypiemy cukier i zalewamy ciepłym mlekiem. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło (tak na ok. 20 min.). Kiedy wyrosną dodajemy olej, sól i roztrzepane jajko. Dobrze wyrabiamy ciasto. Na okrągłą blaszkę nalewamy odrobinę oliwy z oliwek. Rozkładamy na nie ciasto i polewamy koncentratem pomidorowym z przyprawami. Następnie nakładamy ulubione dodatki. U mnie tym razem było salami, jajko ugotowane na twardo, pieczarki, cebulka czerwona i zółty ser, ponieważ nie miałam mozzarelli. Pieczemy do zarumienienia ciasta, tj ok 30 min. w temp. 200 stopni.

Parówki w cieście

Brak pomysłu na dzisiejsze śniadanie skłonił mnie do upieczenia tego pysznego dania. Mój Maciejkowy Bobas nie mógł doczekać się niestety zakończenia i zjadł zupę mleczną ale na drugie śniadanie już spałaszował 2 sztuki. Przepis znalazłam gdzieś w internecie, niestety nie pamiętam na jakiej stronie.

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 5 dag drożdży
• 5 łyżek oleju
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2 jajka

Mąkę przesiewamy przez sito, robimy wgłębienie, kruszymy do niego drożdże, na nie sypiemy cukier i zalewamy ciepłym mlekiem. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosło (tak na ok. 20 min.). Kiedy wyrosną dodajemy olej, sól i roztrzepane jajko. Dobrze wyrabiamy ciasto, które następnie rozwałkowujemy na cienkie placki. Placki kroimy wzdłuż. Wyciętymi paskami obklejamy spiralnie wyjęte z folii parówki. Dobrze przekroić każdą parówkę na pół, wygodniej się zawija. Gotowe układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Każdą parówkę smarujemy rozmąconym jajkiem. Pieczemy ok 20 min. w 180 stopniach na złoty kolor.

Placuszki z bananami

Witam po długiej nieobecności :) Przez ostatnie miesiące nie miałam na nic czasu, zwłaszcza na eksperymenty kulinarne. Na powitanie przedstawiam przepyszne placuszki z bananami, które usmażyłam dziś mojemu Bobasowi na podwieczorek.

Przepis pochodzi z książki "Pyszne 25" autorstwa Anny Starmach. Mojego idola od kilku miesięcy.
Jestem fanką jej programu a teraz także sprezentowanej mi książki.

Składniki: (dla 4 osób)

• 300 g mąki
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 50 g brązowego cukru
• 3 banany
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• olej do smażenia

Polewa:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g)
• 50 ml śmietanki kremówki 30%

W misce mikserem mieszamy mąkę, mleko, jajka, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia na gładką masę. Banany obieram ze skórki, miażdżymy widelcem i dodajemy do masy. Czekoladę kroimy na małe kawałeczki. W garnuszku gotujemy śmietankę, dodajemy czekoladę, podgrzewamy chwilę tak aby składniki się połączyły ale nie przypaliły. Z gotowej masy, na odrobinie oleju, smażymy placuszki. Gotowe polewamy czekoladą i posypujemy wiórkami kokosowymi.

Wafelki (Andruty) z nadzieniem kakaowym

Pamiętam je od dziecka, moja mama robiła je bardzo często. Teraz ja robię je mojemu synkowi.



Składniki:




Przygotowanie:

Parówkowa zupa z groszkiem

Pożyczyłam od mamy wspaniałą książkę kucharską. Znalazłam w niej przepis na "Parówkowy gulasz z warzywami" i dzięki temu, po małej modyfikacji powstała Parówkowa zupa z groszkiem, którą polecam. To idealne danie na mroźne zimowe dni. Niewiarygodnie rozgrzewa.

Składniki:
3 duże parówki
2 cebule
1 puszka groszku konserwowego
3 szkl. bulionu drobiowego lub bulion z kostek rosołowych
1 łyżeczka ostrej papryki lub mała papryczka chili
po 1/2 łyżeczki suszonych ziół (oregano, majeranek, tymianek)
sól i pieprz
olej do smażenia

Parówki obrać z osłonek i pokroić w talarki. CEbulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, następnie dodać pokrojoną parówkę, dobrze wymieszać na małym ogniu, stale mieszając, opruszyć pokrojoną papryczką i ziołami. Zalać gorącym bulionem wymieszanym z koncentratem pomidorowym, doprawić do smaku

Blok czekoladowy

Jeden ze smaków dzieciństwa chyba każdego z nas. Zwłaszcza starszego pokolenia wychowanego nie na mleku modyfikowanym a na zwykłym mleku w proszku.

Składniki:

• 250 g margaryny
• 500 g mleka w proszku
• 125 ml. wody
• 4 łyżki kakao
• 200 g cukru
• 3 paczki herbatników 

Do rondelka wlewamy wodę, wkładamy margarynę, wsypujemy cukier i roztapiamy. Studzimy. Do masy dodajemy mleko w proszku pomieszane z kakao. Mieszamy dokładnie aby nie było grudek, wsypujemy pokruszone herbatniki. Masę wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. (minimum 5 godzin).

Babka marmurkowa

Nie wyobrażam sobie Wielkanocy bez piaskowej babki. Najbardziej smakuje mi taka, cała oblana mleczną czekoladą. Oto jeden z najsmaczniejszych przepisów na ten wypiek ale oblany wyśmienitym lukrem.

Składniki :

• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki pszennej
• ^_3/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 kostka margaryny
• 2 łyżki gorzkiego kakao

Jajka ucieramy z cukrem, nie przerywając miksowania stopniowo dodajemy obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia . Do masy wlewamy rozpuszczoną margarynę i dalej miksujemy do połączenia się składników. Następnie odlewamy ok. 1/2 porcji masy i dodajemy do jednej z części kakao i miksujemy do uzyskania czekoladowego koloru.
Formę do babki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Wlewamy trochę jasnego ciasta, następnie całe ciemne i przykrywamy pozostałym jasnym.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni  przez ok. 50 minut.

 

Risotto z kiełbasą i czerwoną papryką

Już dawno nie robiłam tej potrawy. Czas przypomnieć sobie jej smak.

Składniki:

• 2 op. ryżu
• 1 czerwona papryka
• 1 kiełbasa śląska
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• świeży lub mrożony zielony groszek
• świeża natka pietruszki
• świeży koperek
• sól
• pieprz

 Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu. Na patelni, na oliwie z oliwek smażymy drobno posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka. Po zarumienieniu wyjmujemy je z patelni i smażymy kiełbasę pokrojoną w półksiężyce. Po zarumienieniu kiełbasy, wrzucamy przesmażony czosnek z cebulką, dodajemy drobno pokrojoną paprykę i zielony groszek, drobno pokrojoną natkę pietruszki i koper. Dodajemy sól i pieprz do smaku. Następnie wrzucamy ugotowany ryż, mieszamy i gotowe.

Pszenne ciasteczka

Dostałam od mamy prawie kilogram płatków pszennych, z wytycznymi, że mają z nich powstać ciasteczka. Oto One!

Składniki:

• 2 szkl. płatków pszennych
• 1 spora łyżka płatków migdałowych
• 1 spora łyżka rodzynków
• 1 spora łyżka suszonej żurawiny
• 1 spora łyżka wiórków kokosowych
• 4 jajka
• 1 kostka masła
• 1 szkl. mąki pszennej

• czekolada do oblania

Wykonanie:
Suche składniki wsypujemy do miski i mieszamy, wlewamy roztopione masło i wbijamy jajka. Mieszamy do połączenia się składników. Oprószonymi mąką rękami formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, nakładamy je na blaszkę obłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach przez 15-20 min do zarumienienia.

Według uznania oblewamy ciasteczka czekoladą, jednak same też wspaniale smakują.